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龙虾
波士顿龙虾 波士顿龙虾
波士顿龙虾 主要产地： 美国波士顿 食用季节： 全年供应 海鲜特点： 全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细
澳洲龙虾 澳洲龙虾
澳洲龙虾 主要产地： 澳洲 食用季节： 全年供应 海鲜特点： 未熟已是浑身鲜红的澳洲龙虾平均每只重 1 斤多，肉质较实，爽弹清甜，味道虽不及本地龙，但由于供应量稳定，价
花龙虾 花龙虾
花龙虾 主要产地： 香港、印度尼西亚、越南、南亚海域 食用季节： 全年供应 海鲜特点： 头胸甲前背部均有色彩花纹，体形较大，每只有 5 至 7 斤不等，可豉椒龙虾头，肉身油
杉龙虾 杉龙虾
杉龙虾 主要产地： 菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、台湾、南中国海 食用季节： 全年供应 海鲜特点： 肉质雪白中见晶莹，清甜中带爽脆，适宜上汤 焗或开边蒜茸蒸，作龙虾刺
名酒
百事吉古堡珍藏干邑 百事吉古堡珍藏干邑
百事吉古堡珍藏干邑是百事吉酒厂在著名的古堡以单一年份葡萄酿制而成的独有干邑。 而以Chateau（古堡）命名的干邑除严受国家干邑区检验局管制之外，其质量亦备
潇洒龙舌兰 潇洒龙舌兰
潇洒龙舌兰 SAUZA
伏特加酒系列 伏特加酒系列
皇太子伏特加 红牌伏特加 芬兰伏特加 瑞典伏特加 辣椒瑞典伏特加 绿牌伏特加 瑞典伏特加柠檬味 苏红伏特加 懒虫金 懒虫银
力娇酒系列 力娇酒系列
君度 人马银宝 人马红 加利安奴 红糖水 萨布卡 法国廊酒 杜本纳 苦艾酒 添万利
蟹类
肉蟹（青蟹） 肉蟹（青蟹）
肉蟹（青蟹） 主要产地： 多产于印尼、泰国及中国等地 食用季节： 一年四季都有，以 3 月 -4 月及 7 月至 9 月最佳 海鲜特点： 肉蟹是指青蟹中的雄蟹，又称红寻，肉质爽滑
三点蟹 三点蟹
三点蟹 主要产地： 东海、南海及浙江沿海 食用季节： 农历十一月至十二月当造 海鲜特点： 独咸水花蟹，因身上明显的三颗圆点而得名。此蟹咸味有余，鲜味也佳，惟未够蟹香。
花蟹（红蟹） 花蟹（红蟹）
花蟹（红蟹） 主要产地： 以来自汕尾、汕头地区、湛江及阳江为主 食用季节： 全年当造 海鲜特点： 壳呈浅红或瘀红，故又称红蟹；额角长六棘。由于是全年生产，是货源较稳定
加菲蟹 加菲蟹
加菲蟹 主要产地： 澳洲 食用季节： 8 月至次年 3 月 海鲜特点： 生于无污染珊瑚礁水域，非常薄壳，肥美多肉，食法跟龙虾相近，以上汤或芝士烹调最美味。
香料
豆蔻 豆蔻
简介： 豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和；白豆蔻又称白蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和；红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，颜
大蒜 大蒜
简介： 大蒜是烹饪中不可缺少的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。历史上最早食用、蒜成癖的人是4500年前的古巴比伦国王。据史料记载，这位国王曾经下令臣民向王宫进贡
孜然 孜然
简介： 孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为孜然，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤 食品 必用的上等佐料，口感风味极为独特
酱油 酱油
简介： 酱油俗称豉油，主要由大豆、淀粉、麦、食盐经过制曲、发酵等程序酿制而成的。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种。老抽较咸，用于
虾类
基围虾 基围虾
基围虾 主要产地： 中国广东 食用季节： 全年供应 海鲜特点： 基围是指在接近沿海范围的小河小涌，引入海水后围起来蓄养的麻虾，成长期需 1 年。正宗基围虾体形虽小，但爽
越南罗氏虾 越南罗氏虾
越南罗氏虾 主要产地： 越南、中国广东 食用季节： 全年 海鲜特点： 又称越南大头虾、产自越南湄公河，迷幻们生长于咸淡水交界，产量有限。虾头大得佔去全只虾的一半，因此
老虎虾 老虎虾
老虎虾 澳洲主要产地： 马来西亚，菲律宾 食用季节： 全年供应 海鲜特点： 身形大的虎虾可长达 8 寸，最大半斤重 1 只，平常 3-4 两左右，身呈赤白相间虾纹，多生长于石隙
青背龙 青背龙
青背龙 主要产地： 中国宝安县浅水带 食用季节： 10 月至 12 月 海鲜特点： 青背龙属对虾类，入食时，可带壳，亦可去壳，虾背有膏，生时青绿色，熟时鲜红又带浓香，挑肠时
鲍参翅
罐头鲍鱼 罐头鲍鱼
罐头鲍鱼 因干鲍太贵，浸制烹煮花工夫，罐头鲍也十分受各食肆及家庭起用。其中以日本的最贵，因是选用吉品制罐，其次墨西哥的车轮鲍世界通行。非洲鲍有鲜味也有溏心，较重
中东鲍 中东鲍
中东鲍 主要来自中东安曼、阿布达比及东南非附近海城，颜色较深而肉厚。浸发时间需较长，肉硬受火，煲时加火腿骨一起煲外一点更美味。虽鲍味比日本鲍逊色，但因价钱较平，
网鲍 网鲍
网鲍 以日本青森县产的为主，是花谷家族晒制的名产。网鲍体积大，外形椭圆，厚身，吸盆尾部较尖，色深啡，因需用网及捕取而得名。网鲍以大为极品，一斤一支为一头鲍，一斤
禾麻鲍 禾麻鲍
禾麻鲍 又叫窝麻鲍，取日语发音 OMA 因而得名，产自日本青森县大间岐，以熊谷家言辞 晒制的为之上品。身形较扁薄短阔，禾麻鲍身上左右均有两个小孔，是因为其生长在岩石缝
贝类
花螺仔 花螺仔
花螺仔 主要产地： 中国东南沿海 食用季节： 9月至12月 海鲜特点： 壳重肉少、产量不多，但肉质爽脆鲜甜，最宜白灼及辣酒煮
扇贝 扇贝
扇贝 主要产地： 日本北海道、青森、大连 食用季节： 全年供应 海鲜特点： 又称元贝、因形如扇状得名。扇贝虽有养殖的，但以野生的食味为优。成长期最少要 3年的扇贝，需在
迷你象拔蚌 迷你象拔蚌
迷你象拔蚌 主要产地： 南中国、北美洲、加拿大 食用季节： 全年供应 海鲜特点： 迷你象拔蚌入口爽脆，令人精神为之一振，最受欢迎的食法不离白灼和清蒸，吃其鲜味为主。
花蛤 花蛤
花蛤 主要产地： 中国东南沿海 食用季节： 9月至4日 海鲜特点： 又称文蛤、蚶仔、蛤蜊、属软体动物，是中型的双壳贝，壳略作三角形，表面多为灰白色，有光泽，长约 2-3寸，
工具
鸡尾酒杯六 鸡尾酒杯六
由左至右： 公杯 公杯 圣代杯lcecreamglass 圣代杯lcecreamglass 冰淇淋杯lcecreamglass
鸡尾酒杯五 鸡尾酒杯五
由左至右： 造型果汁杯pilsnerflute 果汁杯pilsnerflute 果汁杯pilsnerflute 造型果汁杯pilsnerflute
鸡尾酒杯四 鸡尾酒杯四
由左至右： 白酒杯whitewineglass 红酒杯redwineglass 白兰地杯brandyglass 大白兰地杯brandyglass
鸡尾酒杯一 鸡尾酒杯一
由左至右： 香宾杯champagne 雪莉酒杯sherry 巴黎酒杯 鸡尾酒杯cocktail
海鱼
多宝鱼 多宝鱼
多宝鱼 主要产地： 北欧大西洋海域，中国山东、辽宁、广东潮汕 食用季节： 全年供应 海鲜特点： 其实是比目鱼中的名贵品种，又称欧洲大鲮平，香港人则以其英炆名 Turbot谐
蓝瓜子 蓝瓜子
蓝瓜子 主要产地： 东南亚及中国沿海 食用季节： 入夏当造 海鲜特点： 头部椭圆，体形丰满，尤如一粒大瓜子而命名。此外因身上满布星点，全身浅蓝，另名蓝鳍石斑鱼。重量由
牙衣 牙衣
牙衣 主要产地： 南中国海、东沙群岛 食用季节： 全年供应 海鲜特点： 在台湾称为楔斑猪齿鱼的牙衣，身体长形及侧扁，上下颚各有两双弯曲的尖牙。背部有方形黑色斑纹，接近
杉斑 杉斑
杉斑 主要产地： 东南亚海域 食用季节： 全年供应、入秋当造 海鲜特点： 虽色泽黝黑如杉，但是石斑中抵食的一种。其肉质鲜甜可口，蒸熟后鱼肉雪白无比，价钱比红斑、星斑便
菌菇类
香菇 香菇
又称香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。 子实体较小至稍大，菌盖直径5-12cm，可达20cm，扁平球形至稍平展,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鳞片，而边缘往往
姬松茸 姬松茸
又名为巴西磨菇，是一种食药兼用的大型腐生真菌，因其营养丰富，味道鲜美、可口、具有杏仁香味，集美食、美容、 医疗、保健作用于一体。具有抗癌、抗凝血、降血脂和安神等
松茸 松茸
松茸，学名松口蘑，在日本有 蘑菇之王之称。松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，夏秋季出菇， 七、八、九月为出菇高潮。松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多
松乳菇 松乳菇
子实体中等至大型，菌盖直径4-10(15)cm,扁半球形，中央粘状，伸展后下凹，边缘最初内卷，后平展，湿时粘，无毛，虾仁色，胡萝卜黄色或深橙色，有或没有颜色较明显的环带，
   
 
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