七种可令客人满意的做法-精
1真诚地欢迎客人 2根据酒店服务标准服务客人 3弄清菜单的准确性 4马上为客人要求服务 5对客人一视同仁 6征求客人的意见 7邀请客人的再次光临 能力:保持迅速及有效之工作能力 知识:足够知识以应付解签问题 自豪:对态度的表现及责任感到自豪,从而奋力改良能力与知识 外表:(2007-10-10)

	七种可令客人满意的做法-精
1真诚地欢迎客人 2根据酒店服务标准服务客人 3弄清菜单的准确性 4马上为客人要求服务 5对客人一视同仁 6征求客人的意见 7邀请客人的再次光临 能力:保持迅速及有效之工作能力 知识:足够知识以应付解签问题 自豪:对态度的表现及责任感到自豪,从而奋力改良能力与知识 外表:(2007-10-10)

	服务中细节不是小节
一张意见卡的启示 一位上了年纪的外宾来到酒店大堂，走到大堂经理面前，告诉大堂经理，他在该酒店住了一个星期，今天将要离店回国，在住饭店期间，不论他走到哪里，都受到服务员无微不至照顾。饭店的设备虽然一般，但服务很好，服务人员在举止、礼貌和服务等方面都表现(2007-09-22)

	服务在客人开口之前
一张意见卡的启示 一位上了年纪的外宾来到酒店大堂，走到大堂经理面前，告诉大堂经理，他在该酒店住了一个星期，今天将要离店回国，在住饭店期间，不论他走到哪里，都受到服务员无微不至照顾。饭店的设备虽然一般，但服务很好，服务人员在举止、礼貌和服务等方面都表现(2007-09-22)

	解剖老家快餐的经营秘密
老家公司目前拥有老家肉饼以及田老师红烧肉盖浇饭两个快餐连锁品牌。有关专家将老家快餐与马兰拉面作为中国快餐挑战洋快餐的两面旗帜。但是，由于老家的低调，这个稳健成长的中国快餐企业对于很多人来说，几乎一直笼罩着浓重的神秘色彩。老家公司创立于1992年，其最初的(2007-08-22)

	小餐馆应如何管理？
北京的钟先生问：本人在机关上班，准备开个小餐馆。有一个厨师，一个配菜的，一个小工，三个服务员，请的都是外人。下周准备开业了，有点不放心，我上班的时候怎么管理？买菜交给谁呢？怎么防范他们中饱私囊？收银机有多大功用？ 创业小博士答：你可以找个合伙人，大家(2007-08-22)

	点心出品部
点心出品部共有员工四名。具体责任人为该组主厨。该部应列出详细出品食单并主要负责该食单上的出品制制 作。在制作过程中应精益求精，以确保出品的质量及出品的速度。 如果因为出品质量(色香味形量不能具备、出品有异物等明显质量问题)引起客人投诉或退单，该部应对相(2007-08-18)

	开餐馆容易出现的失误
随着人们经济收入的不断提高，餐饮业也进入繁荣时期，同时竞争也日益激烈。竞争必然有成功与失败，成功有经验，失败有教训。在与业内朋友的交谈中了解到诸多经营上的失误，常见的有以下几方面：一、抓不住机遇，错失良机有位朋友在市区某车站内以较便宜的价格租到一处(2007-08-16)

	饭店酒店管理行为中的“角色距离”
饭店因岗位设置和分工不同，在日常管理行为中，客观上存在着一定的角色距离往往起着调节角色间的人际关系，直接影响着管理力度等管理效能的发挥。因此饭店管理者应善于调校好与下属的距离，约束和控制管理者自身的行为，正确处理与员工的关系，发挥最佳管理效能。 一、(2007-08-09)

	得体举止模式
●寒暄方法● A.对不起 B.欢迎光临 C.谢谢 D.抱歉 A.看着对方的眼睛行礼。 B.C.D.看着对方的眼睛同时身体自然弯曲，抬起头时再 看对方的眼睛。 ●正确的姿势● 背伸直 目光温和 不抬下颚 男性两手自然放在裤子两侧 女性右手放置下方，双手重叠 膝伸直后脚跟对齐成45度(2007-07-30)

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