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腐竹鱼头煲
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茶膳火鍋
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章鱼莼菜醋
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海鳗鸡骨汤
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案例分析
相关分类: 餐饮营销 厨房管理 管理公司 酒楼管理 酒店管理       

遥控器可以减肥  
 故事] 于先生因工作需要常年出差在外,有一次,他入住在某星级饭店。进房后,他往床上一躺,便习惯性地把手伸向床头柜,想拿电视机的遥控器。他摸了半天也没找到。偶一抬头,发现遥控器放在电视机上,于是,他就起身去拿,并躺回床上。当他拿起遥控器一按,发现电视机(2007-02-05)
谁应对『一连串的不满』负责  
 杨女士欲为将要过生日的母亲预订几桌宴席,于是在某酒店宴会预订处看完菜单后表示很满意并当即预交了押金。接着便与营销部的小张进行了进一步的接洽。 为了给宴会增添气氛,她提出通过付费的方式请酒店协助对餐厅装饰一下。小张答复客人酒店最多只能帮助提供一条横幅,(2007-02-05)
接线员的故事  
 有什么工作能把相同的一句话ThankyouforcallingHYATTREGENCYTIANJIN每天重复几百次,且每次从问候、转接到结束都是一样的标准?有哪个工种的员工一个班下来,觉得腮帮子发木,舌头好像变硬了一样?可能只有我们--电话接线员。 我们几个接线员几乎每个人都有把在工作中(2007-02-03)
面对无磁卡客人时……  
 [案例] 凭房卡开门是每位服务员所应提供的服务,但是宾客将磁卡与房卡遗失或者忘记带出门那可怎么办? "小姐,开门。" "先生,请您出示房卡。" "我不记得放在哪里了?我很忙,可不可以帮帮忙,开开门。" "先生,对不起,我们宾馆有严格的规定,凭房卡才能开门。" "那没(2007-02-03)
遥控器可以减肥  
 [故事] 于先生因工作需要常年出差在外,有一次,他入住在某星级饭店。进房后,他往床上一躺,便习惯性地把手伸向床头柜,想拿电视机的遥控器。他摸了半天也没找到。偶一抬头,发现遥控器放在电视机上,于是,他就起身去拿,并躺回床上。当他拿起遥控器一按,发现电视机(2007-01-26)
帮客人寻找跨国托运行李  
 对第21届国际垒球联合会议的接待,让我们经历了一场生动的服务大练兵,许多平时未曾碰到的事情接二连三出现,为英国代表寻找跨国托运行李就是其中的一件。 1118房的英国代表麦克#8226;杰林斯,10月20日从英国经俄罗斯转乘SU527航班抵达上海。不料,到了上海后才发现自(2007-01-26)
当客人将走出商场时……  
 【故事】 前不久,一位会议客人持古南都画卡来到2F商场,我热情而详细地给客人介绍起来:这是明清的山水画,清新奇巧;那是敬鸿的山水画,气势宏伟;伟良的墨竹,苍翠有力……,客人听了后摇摇头。这是为什么呢?正当我考虑是否遇到了一位高品位的客人时,客人已欲意离(2007-01-25)
婚车误被重复预订  
 [故事] 某城市一家饭店。周日。 值班经理贺经理早上刚接班不久,就接到饭店内部停车场电话:两个租饭店卡迪拉克房车作婚礼花车的客人吵起来了。 贺经理立即赶了去,原来是这么回事:两位客人都因婚礼活动,先后于日前到该饭店运输部去订租那辆这个城市为数不多的卡迪拉(2007-01-25)
信用卡预授权取消的案例  
 某日李女士为客户定房一间,使用本人牡丹卡为其担保,预定时我方进行了预授权1000的处理,李女士要求客人离店结清帐务后通知并取消此笔授权。李女士的客户结帐离店时,为提高效率,我收银向客人商量取消李女士的信用卡授权采用交易0.01的方式(预授权完成结算)很快捷(2007-01-23)
谁应对『一连串的不满』负责  
 杨女士欲为将要过生日的母亲预订几桌宴席,于是在某酒店宴会预订处看完菜单后表示很满意并当即预交了押金。接着便与营销部的小张进行了进一步的接洽。 为了给宴会增添气氛,她提出通过付费的方式请酒店协助对餐厅装饰一下。小张答复客人酒店最多只能帮助提供一条横幅,(2007-01-23)
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