杭州出现首家平价酒水酒店
可口可乐1.85元/听、“娃哈哈”纯净水1元/瓶、“绿西湖”啤酒4.25元/瓶，威龙橡木桶55元/瓶……在各地消费者纷纷质疑对自带酒水收取开瓶费，部分经营者开始对酒水适当降价的时候，杭州一家饭店突然宣布对酒水实行“超市价”。昨天晚上，杭州上林苑酒楼的门厅贴出了启事(2007-01-29)

	酒楼鲜榨果汁利润知多少
随着健康风越刮越盛，近几年，市民们去酒楼就餐，鲜榨果汁往往成为饮料类的首眩可一扎这样的果汁，在江城各大酒楼的售价一般都在48——60元不等。它们是否真的物有所值呢？ 一颗橙子=一扎鲜果汁 昨天中午，记者走访江城多家酒楼。在位于洪山体育馆一侧的太子酒店，一位(2007-01-29)

	起菜名要贴切
有人说：“菜是厨师的儿子，起个什么名都可以”。从表面上看厨师做菜，给它起个好听的名字是件简单的事，其实不然。菜肴是餐馆的产品，如何科学地给产品起个贴切的菜名，对产品的销售、顾客的选择都十分重要。 厨师给菜品起菜名，要既高雅又实际，既突出本色又让顾客在(2007-01-26)

	餐饮业管理的新创意
顾客的饭菜里面出现头发怎么办?? 争执?算了吧,全单打折,换菜,息事宁人把 顾客的饭菜里面又出现头发怎么办?? 争执?算了吧,全单打折,换菜,息事宁人把 顾客的饭菜里面再次出现头发怎么办?? 争执?算了吧,全单打折,换菜,息事宁人把 如果您是经理你肯定会崩溃的 当然不能通过(2007-01-26)

	论饭店员工的行为塑造
内容摘要：本文主要探讨了饭店管理者如何对员工的行为进行塑造。在参考相关理论的基础上，针对饭店很多员工的行为质量与组织的实际要求存在较大差距的现实，希望通过对员工行为的研究，使饭店管理者能更好地应用行为塑造技术强化员工的行为管理，并切实提高饭店的管理水(2007-01-25)

	当小店进入扩张期……
在我国，很多餐饮企业沿袭着夫妻式、兄弟式、父子式的家族管理模式。创业之初，家族成员的作用不可低估，他们起早摸黑，既分工又合作，有着很强的凝聚力。但当小店成长壮大时，这种管理模式的弊端就会显现出来：有些经营者眼光依然停留在过去那种小本经营的思路中，酒店(2007-01-24)

	餐饮业竞争来自于员工素质
“民以食为天，生以食为本。”在全面建设小康社会的今天，餐饮业不仅关系老百姓的生活质量和水平，也关系到消费安全和国民健康，关系到社会的和谐和安定。 中华餐饮文化博大精深，餐饮业在我国已有几千年的发展历史，近年来随着我国经济快速发展，对外开放进一步扩大，(2007-01-24)

	餐厅随意排污水最高可罚一万元
从3月1日起，餐厅将污水随意倾倒在路面上将面临万元罚款。建设部昨天发布了城市排水许可管理办法，将于2007年3月1日起施行。办法要求，从事制造、建筑、电力和燃气生产、科研、卫生、住宿餐饮、娱乐经营、居民服务和其他服务等活动的单位和个体经营者应将污水排入城市排(2007-01-24)

	什么是餐馆的动线（风水）
好的空间规划和室内得体的配置，给人以行动流畅，视鼋明快，就是“好的动线”，客人乐于光顾。这也是为什么有些业内人士通常称动线为“风水”的缘故。 在经济动荡时期，开餐馆似乎很容易。尤其依附在某些场所的餐馆，更是座无虚席，一副满地是金的景象。然而，当经济调(2007-01-23)

	餐饮业遇人才荒 服务业开抢春节员工
春节未到，但是京城服务业人才争夺战却已经火爆上演。餐饮、家政、快递等服务行业面临春节的巨大商机，储备员工成为各家老板的首要手段。昨日，记者调查了解到，众商家在高薪吸引员工留守北京的同时也各出奇招，让在北京过年的服务人员体味到一丝暖意。 餐饮业 服务员奇(2007-01-23)

首页 上一页 [5] [6] [7] 8 [9] [10] [11] 下一页 末页