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蓉儿hxq123
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【原创】托烧豆腐


托烧豆腐是一道河南传统菜,做法是用糖醋溜的方法,但为什么要叫“托烧豆腐”?同样的问题我学厨时也问过师傅,师傅说他的师傅就是这么叫的……:)


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【原料】
老豆腐,葱,大蒜,鸡蛋,面粉,淀粉,白糖,米醋,盐



【做法】
1.老豆腐洗净,切成骰子丁;葱、蒜切碎;白糖、米醋、盐、少许水、淀粉兑成糖醋汁



2.豆腐丁放水中焯去豆腥味



3.控干水分,放在用鸡蛋、面粉、淀粉、油和好的糊中拌匀



4.下热油中炸成金黄色



5.葱、蒜炒出香味,倒入兑好的糖醋汁,汁沸,将炸好的豆腐丁放入,翻炒均匀
 


6.ok

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顶端 Posted:2007-12-13 16:08 | [楼 主]
aj3981
走山 玩水 动情 品味
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好菜!

顶端 Posted:2008-04-22 17:02 | 1 楼
taotiesy
勤力向上莫气馁,哀唑饮尊矿泉水!
级别: 厨坛新秀

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但为什么要叫“托烧豆腐”?同样的问题我学厨时也问过师傅,师傅说他的师傅就是这么叫的……:)
   

顶端 Posted:2008-05-09 23:54 | 2 楼

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