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叮叮当当
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【叮当家庭烤坊】生日蛋糕170


。。。。。


[ 此贴被叮叮当当在2008-04-08 15:51重新编辑 ]

顶端 Posted:2004-07-21 00:53 | [楼 主]
小刀切蛋糕
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顶端 Posted:2004-07-21 02:18 | 1 楼
coco0
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好像吃了很容易胖,加了这么多奶油!
不过看上去很美味,叮当厉害哦

顶端 Posted:2004-07-21 09:51 | 2 楼
小甜点心
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楼主好棒,点心强烈的佩服,楼主,,你到底用的是奶油还是黄油啊,是不是这两种可以互换????偶只有黄油?
还有捎带问楼主一下,奶油和鲜奶油有什么不同么?

顶端 Posted:2004-07-21 14:00 | 3 楼
叮叮当当
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叮当我买烤箱才1个月左右啊,就是喜欢而已,我问过高手,奶油就是黄油,一般的英文叫BUTTER,鲜奶油是稠的液体状的,打发后可以在蛋糕上裱花的。

吃了不会胖拉,因为搅面粉黄油什么的很花力气啊,抵消掉了,自从烤蛋糕以来,差不多每周2-3次,居然还轻了。

顶端 Posted:2004-07-22 00:40 | 4 楼
叮叮当当
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胡萝卜松饼
材料:面粉2杯,奶油100G,蛋黄2个,胡萝卜1根,糖1/2杯

(书上的配方是奶油8大勺,胡萝卜2根,我觉得油太少不好吃,加了点,怕胡萝卜太多味重我减了,糖太多了,可以少点,有点甜了)

1。黄油融化倒在和好的面粉白糖里


2。揉好


3。胡萝卜打碎和蛋黄拌匀,然后放到黄油面团里揉好


4。在案板上放锡箔,放部分面团,面团上盖保鲜膜用酒瓶把面团擀成饼,用水果刀背轻轻切好


5。烤箱预热175,5分。烤10分钟是取出换方向,再烤10分


6。看看怎么样?香,就是有点太甜了,胡萝卜味道不重,可以试试2根。


材料:黄油120G,糖3/4大勺,盐大半小勺(看成大勺了,所以有些咸了,不过我还可以,帅哥就觉得咸了),水1/2杯,葱,面粉300g,泡打粉3/4大勺
1。葱一小碟切好


2。黄油融化加糖,盐加水融化倒入黄油中,在放入葱。


3。面粉和泡打粉搅拌,放入黄油中揉成面团


4。取一小团面,放锡箔上,盖上保鲜膜,擀平,


5。用刀切好,洞洞是牙签戳的,戳的累死,热死


6。175度预热,烤10分,烤好的样子


7.我觉得我的比WYNN的厚点,还可以多烤3-5分钟,上色,觉得不够焦。味道不错。喜欢葱可以多放点。晚上拍,觉得有点惨白。




我还辛辛苦苦做了一个心的,结果拍的时候不见了,大概被帅哥吃掉了,不过他不承认。

[ Last edited by 叮叮当当 on 2005-4-28 at 10:37 ]

顶端 Posted:2004-07-25 13:06 | 5 楼
coco0
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我买了烤箱快一个月了,怎么做什么不像什么

快失去信心了55555........

顶端 Posted:2004-07-26 00:11 | 6 楼
叮叮当当
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多烤烤联系啊,关键是配方一定要对。

顶端 Posted:2004-08-17 22:57 | 7 楼
叮叮当当
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半个月没烤,手都痒了,特别在欧洲的时候。快8月半了,该烤月饼了,配方我胡乱搞的哦:)

材料:馒头粉200G,水100CC,油3大勺(不够多,可以再加2勺),榨菜2个,肥肉末约5两。

1。馒头粉加水拌匀(留点粉等下放案板上),再加油拌匀。把剩下的粉放案板上,用手揉面。我右手带一次性手套呢,所以纹路比较奇怪啊:)



2。榨菜切开,泡一会儿水,然后沥干切末,拌入肉末中,肉末用肥的那种,全精的会太干。加1小勺盐,3小勺糖,2小勺鸡精,1大勺酒拌匀



3。取一小团搓一下,压扁,放入肉末,包好,搓园压扁一点,放好,撒上芝麻。



4。预热,放入月饼,烤40分钟。期间175度10分钟,然后150度20分钟,再175度10分钟。因为烤的时候里面的油会溢出来一点,所以温度降低了点,最后上色。你们可以自己决定,我想没什么大关系的。


因为是自己吓捣鼓的配方,怕皮太软塌掉,所以油不够多,皮还不够酥,不过味道是很好的。
刚才吃隔夜的,在微波炉热了30秒,皮软的,我发现比烤好的好吃,大概我牙不够结实吧:P

[ Last edited by 叮叮当当 on 2005-5-16 at 19:47 ]

顶端 Posted:2004-08-17 23:05 | 8 楼
吸吸
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嘿嘿,谢谢,收藏了最后一个,马上就要中秋了吧,:lol:而且材料好找一些,没有黄油:)

顶端 Posted:2004-08-18 10:45 | 9 楼
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