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一介厨夫
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求教各位朋友


[i[size=4]]有谁能发给我点适合酒吧使用的菜单。
要西式的多点的。谢谢!!!!

顶端 Posted:2008-11-20 16:20 | [楼 主]
oliverliu
级别: 厨坛掌柜

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要看是什么样的酒吧了,酒吧里通常是finger food 居多,低档一些的酒吧多一些油炸的东西,例如炸鸡翅,炸鸡肉条,洋葱圈,炸蘑菇,汉堡,三明治,牛排,鱼排,猪排什么的,,通常会做的咸一点,这样酒水才好卖。
高档一些的,就做的精致一些,可以参考一些宴会,或者fine dining的菜单,例如什么大虾天妇罗杯,烟熏三文鱼红椒卷,鱼子海鲜蛋,mini 汉堡,三明治,日式照烧鸡排,猪排等等无非是出品精细一些,好看一些。

顶端 Posted:2008-11-21 06:50 | 1 楼
小桥残月
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说的有道理!以前的餐厅酒吧就是那样的.....不过我的酒吧是西班牙风格的!菜也是西班牙特色.

顶端 Posted:2008-11-22 13:08 | 2 楼
oliverliu
级别: 厨坛掌柜

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西班牙餐厅的前菜称之为tapas(是这么称呼吧,呵呵,),,,可以做的东西实在是太多了,基本上,热菜凉菜,都是做成tapas,自己去找找吧。

顶端 Posted:2008-11-22 14:20 | 3 楼

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