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巧除餐具怪味 |
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在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮，或者滴几滴醋，有助于消除碗碟等餐具上的异味以及刀具上的鱼腥味和葱蒜的臭味。同时，它还能使硬水软化，并可增加瓷器的光泽感。(2007-01-18)
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鲜桃去细毛 |
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鲜嫩肥美甘甜多汁的桃子实在令人喜爱。但是，皮上的细毛确很让人生厌。怎样去除桃子的细毛呢？介绍一法请您验试。将一点食盐放入冷开水中，再把鲜桃放在里面，只要依次用手轻轻一抹，桃子上的细毛便可彻底脱掉。(2007-01-17)
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厨房小技-----菜板用久了，会有一种异味 |
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菜板用久了，会有一种异味，可先用淘火水浸泡10分钟，用再碱和食盐水洗刷，然后用热水冲洗，异味即除。 煮面条时，在水中加一小汤匙食油，面条就不会粘连，而且还防止面汤起泡沫、溢出锅外。 炒鸡蛋时，加少许酒，炒出来的鸡蛋味鲜松软，且光泽鲜艳。 煮骨头汤时加一小(2007-01-15)
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巧除食品致癌物 致癌物质用水浸泡可随水而去 |
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水泡部分附着在食品表面的致癌物质用水浸泡可随水而去。至于食品中含部分挥发性致癌物质，用热水冲泡可去除一部分。 煮沸某些食品中因含致癌物质较多，如咸鱼、熏肉等制品及腌菜等，用热水只能去掉一小部分，用水煮沸一会儿，即可去除大部分。 暴晒食品中的部分致癌物质(2007-01-15)
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使咸肉退盐 |
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去除咸肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。正确的方法是咸肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于咸肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，咸肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。(2007-01-13)
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牙膏洗葡萄营养流失少 |
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买回来葡萄之后，用纸包好，放在冰箱暂时贮存，不要使用塑料袋，那样会使葡萄表面结霜（家用冰箱冷藏室变温较大），引起裂果和腐烂。 洗葡萄的时候，先将腐烂的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处，小心剪开。不可剪破果皮，破皮后洗涤时容易污染到果肉，也不(2007-01-12)
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日常生活中的食物消毒有四误区 |
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误区一：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了错。 因为有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所(2007-01-10)
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要吃放心菜，洗法有讲究 |
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记者在北京市八里桥批发市场检测中心采访时获悉，今年以来，这个中心用快速检测法共检测蔬菜品种18种，其中以芹菜、油菜、黄瓜、青椒、豆角、菠菜等应季蔬菜为主要抽查品种，半年共抽检蔬菜167次，其中合格次数为129次，合格率为77.2％。其中生菜、菠菜、白菜、茄子、茴(2007-01-09)
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技巧 啤酒擦玻璃事半功倍 |
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窗户、墙壁、衣柜顶部……这些常常被人们忽略的卫生死角，好像只有在年终大扫除时才会被家庭主妇们提上“议事日程”。然而，这些地方往往会存在肉眼不易察觉的健康隐患。在夏日里，您不妨为这些角落做一个“清凉大扫除”。 北京大学医学部公共卫生学院郭新彪教授认为，(2007-01-08)
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