炸过鱼的油如何去腥味？
相信大家都有过这样的经历，过春节做了不少好吃的，比如鱼，炒的炸的煎的，鱼做了不少，也剩下不少做过鱼的油。炸过鱼的油不容易去腥味,再炸一次鱼把油用掉当然好，但总不能天天大鱼大肉，炸过鱼的油怎么处理呢？ 常规方法： 把炸过鱼的油放入锅内烧热，投入花椒、葱段(2007-03-28)

	支招:选厨房抹布学问大
杨平凡■画 专家帮您挑选实惠好用的洗碗抹布 实地侦察： 洗碗抹布有多少种？ 在北京朝阳区双井的家乐福超市，日用品的抹布区摆放着纯棉抹布、无纺布抹布、塑料清洁布、钢丝清洁布和一次性抹布等。据商场销售人员介绍，洗碗抹布，大多数人会选海绵百洁布、钢丝清洁布和(2007-03-26)

	食品解冻必须注意什么
要保待冷冻食品的质量，其关键在于解冻方法的科学性。采用高温急速解冻或浸泡在水中解冻都不可龋因为实验证明，食品解冻时，当温度上升到一定范围（由O℃上升到8℃，相对湿度为70％～90％）时，食品细胞内外的冰晶融化成水，可以恢复吸收到细胞中去，避免可溶性成分流失(2007-03-23)

	生姜防饭菜变馊法
煮饭、粥时，放入1小块生姜，可使饭隔天不馊；在乘菜中拌进少许姜片，再放点醋，能防止菜肴变馊。(2007-03-19)

	巧洗鲜墨斗鱼
墨斗鱼因体内含有大量墨汁，清洗起来颇不容易。现介绍一种很好的方法： 将新鲜的墨斗鱼表面的皮撕掉，剥开背皮，拉掉灰骨。取一容器，多放些清水，将墨斗鱼放入其中，在水中拉出牢头，连内脏一起拉掉，再在水中去掉墨斗鱼的眼珠，流尽墨汁。在去墨斗鱼眼珠时，眼中含有(2007-03-19)

	健康警示：大棚蔬菜更需要仔细清洗
现在市场上大棚里生产的蔬菜很多，许多人认为，大棚蔬菜干净，洗起来省事。但北京市海淀区卫生局的食品卫生专家日前提醒消费者，越是大棚里的蔬菜，越要仔细清洗。 在蔬菜的种植中，经常会喷洒一些农药来预防或控制病虫害，有时还要使用植物生长调节剂，这些物质都会或(2007-03-17)

	新妈妈课堂：奶具的消毒和调奶方法
新生儿吃奶是头等大事，奶具的消毒和调奶的方法，新父母们一定要尽快掌握。 (1)奶具消毒前必须洗净。奶瓶、奶嘴、瓶盖先应分别洗净残留在上面的奶渍，然后用洗洁精刷洗，再用清水冲净。 (2)家庭中最简易的消毒方法是将奶具放入沸水中煮开10分钟，冷却后取出使用。 (3)配(2007-03-17)

	香菇除霉法
干香菇稍微有点发霉时，可装入大塑料袋中，再装入等量的稻谷，袋中应留有充分的空隙，然后用手反复揉搓抖动，以稻谷上的芒刺摩擦去除霉迹，然后再将香菇晒干，尽快食用。(2007-03-16)

	青菜叶澄清食油法
炸过食品的油变得浑浊，可加几片青菜叶重新加热，能使油得到一定的澄清。(2007-03-16)

	鸡蛋壳澄清食油法
反复炸食品的油中放入鸡蛋壳，能吸除油中的炭粒，使油变清。(2007-03-15)

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