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石灰水贮存鲜蛋法 |
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将1公斤生石灰放入50公斤水中，加100克白矾、150克石膏，搅拌均匀。然后放蛋，离水面15厘米为止，加盖。温度宜在10～15℃之间，每月检查一次，能长期贮存，但蛋壳表面会变粗糙，壳薄易碎，可能伴有轻微的石灰味。(2007-03-21)
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芹菜沟藏法 |
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掘一条深1米、宽1．6米的东西向长沟，将芹菜先放在阴凉处，待气温稳定在－3℃以下时，将芹菜根朝下、叶朝上放入沟内，盖上草苫子。气温较高时，白天揭开草苫；雨雪天则应盖严，防止雨雪进入；气温降到－7℃以下时要用锯木屑等将沟四周堆严，以防透风，同时留2～3个气眼(2007-03-20)
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塑料袋贮存茶叶法 |
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用软质纸将茶叶包好，装入干净的塑料食品袋，排出袋内的空气，用绳扎紧；再套上另一个食品袋扎紧袋口，然后装入密封性能好、干燥无味的铁筒里，可使茶叶长期不变质。(2007-03-19)
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春季水果选购保存有诀窍 |
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春暖花开，许多时令水果纷纷上市。一些新上市的水果尽管身价不菲，但仍十分受宠，水果市场生意火爆。业内人士也提醒消费者，春季购买早熟水果尝鲜需慎重，一些提前上市的品种可能人为催熟，不宜过量食用。 芒果、金橘、菠萝等都是春季里比较流行的水果，也十分畅销。要(2007-03-17)
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芹菜窖藏法 |
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先将芹菜放在阴凉处，待气温稳定在－3℃时，即将芹菜入窖。把芹菜根朝下放在窖内10厘米深的沟中，根部埋上土，也可适当浇些水，控制窖温，便可有效地贮存芹菜。(2007-03-16)
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腊味贮存法 |
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选择干燥处，铺上6厘米厚的生石灰。将腊味放入一口没用过的缸中，缸口蒙上布，再盖上木盖，置于生石灰上，可保持腊味4个月不返潮。要继续贮存，可换一次石灰。(2007-03-15)
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保持活鱼鲜活法 |
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买来食用的活鱼想多放几天，又不让它死亡，可采用以下方法： 1.把活鱼的嘴扒开，向里灌进几滴白酒，然后放置在阴凉黑暗的地方，再盖上能透气的东西。这样即使在夏天，鱼也能活上好几天。 2.将两小块浸湿的薄纸片贴在鱼的两眼上，可使活鱼离水存活3-4小时。放回水中后，(2007-03-14)
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牛奶切忌冰冻保存 |
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牛奶在较高的气温下会变质，但把牛奶冰冻起来也会变质。据了解，牛奶中含有3种不同性质的水：游离水、结合水和结晶水。其中游离水含量最多，它不会与其他物质结合，只起溶剂作用。结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水，不再溶解其他物质，在任何情况下不发(2007-03-14)
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这样储存海带 |
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从市场上买到的多是整把的干海带，一次泡了吃不了，泡一点，煮一点又很麻烦。如果将干海带用剪刀剪成半尺左右的段，用水冲掉海带表面的杂质，再用淘米水泡上，待海带充分泡开后再重新洗净，放高压锅煮30分钟，放凉后切成宽细不等的条，分装在保鲜袋中放冰箱里冷冻起来，(2007-03-12)
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