春节期间别让五种动植物上餐桌
春节临近，你是否正在寻找豪华的美味大餐？国际野生动植物贸易研究组织（TRAFFIC）提醒你，应避免或谨慎食用某些食品，比如鱼翅、海参、鲍鱼、发菜以及含有濒临灭绝生物的“健康”补品等。这样不仅可以让您减少对地球自然资源的不利影响，也可以让您迎来一个“无罪”的(2007-02-26)

	驴奶羊奶水牛奶选谁好？
模特:苗苗 模持提供:广州泰合易文化传播有限公司 拍摄场地:友谊商店 牛奶、酸奶是我们最常接触到的奶制品品种。而时下悄悄兴起的驴奶制品、马奶制品，还有较早前就推出的羊奶制品，以及出现品种繁多的奶酪,给消费者提供了更多的选择。但记者发现，无论哪种奶种，在宣传(2007-02-24)

	电蒸锅无油烹调更方便
烹调“蒸”容易，健康新主义。研究表明，通过蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度的保留了食物原有的蛋白质、维生素等营养成分。“蒸”保持了菜肴的原汁、原味，带出食物的新鲜美味；“蒸”为无油烹调，绝无油烦恼，更健康、厨房更易清洁。 相比较煎、(2007-02-15)

	节日将近，教你挑选高档水产品
甲鱼、基围虾，这些曾经的高档佳肴，如今已走入百姓家，在选购这些水产品时有何讲究？今日，晨报邀请中商平价精肉水产类买手杜霞来为您一一讲解。 甲鱼不是越大越好 甲鱼分野生和家养，野生甲鱼色黑，家养甲鱼色泽泛白，健康的甲鱼肚皮纯白，如果饲养环境不好，水质受到(2007-02-14)

	专家三招教你挑好油
春节将至，食用油的需求也渐渐转旺，为方便消费者买到真正健康高品质的油品，记者专门走访了江苏省营养学会专家、江苏省食品保健学会名誉会长周树南教授，他认为在选购食用油时要注意从感官、标识和营养价值三个方面来考虑。 一般高品质的油颜色浅，低品质的油颜色深。(2007-02-13)

	极品年夜饭五要诀
一、选料加工 红烧菜对原料品种适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，所以，选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点，可以(2007-02-10)

	美味沙拉的制作窍门
1、做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做做。 2、在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。 3、制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在沙拉酱(2007-02-09)

	选对调味品才能烹制出好菜肴
开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，其中盐、酱、醋、茶都是调味料，说明调味料在人们的生活中具有多么重要的意义。调味料是在烹调过程中用于调和食物口味的一类原料的统称。又称调味原料、调味品。中国调味料开发、应用历史之久，品种之多，应用之广均居世界首位(2007-02-08)

	花生吃法最忌高温油炸
花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较校此外，从口感上，油炸花生米较为油腻，而水煮花生则很清爽。如果从中医角度来讲，花生本身含大量植物油，遇高(2007-02-07)

	支招:虾壳处理方式有三!
明虾、草虾等大型虾，多是带壳煮或炒。这时，虾壳大都无法单用筷子剥掉。 因此处理方式有三： 1、连壳放进嘴里，再把壳吐出。这方法看似不雅，但壳沾有调味汁时，这方法可充分品尝其美味。 2、虾背已用刀划开时，可一面用筷子压住，一面用手剥壳。这方法相当优雅。 3、(2007-02-06)

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