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窍门：切牛肉先冷藏 |
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生牛肉肉质软，且易黏刀，未煮时总是切不好，想做心形牛扒讨另一半欢心更不容易。 其实，在切肉前可先将整块牛肉包好，放入雪柜冷藏一会儿，让它稍为变硬后再切，便容易多了。 想切心形牛扒的男士们，记住了！(2007-07-18)
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下厨常识：泡香菇要用温水 |
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香菇又名 香蕈 ，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和矿物质的保健食品。 香菇含有人体必需的8种氨基酸，而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中，不饱和脂肪酸的比例很高，所含的大量麦角甾醇在紫外线照射下可转变为维生素(2007-07-14)
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麦片不要高温久煮 |
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味道太香不宜买选择类型看年龄 目前，市场上卖的麦片大多数都是速溶的，食用起来十分方便快捷，然而它在加工中经过了高温熟化过程，因此麦片的维生素含量有所减少。 速溶麦片根据主要原料的不同，可分为原味麦片和混合麦片两种类型。前者没有强烈的麦香和果香，只会散(2007-07-12)
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巧煮饺子不粘连 |
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在北方，大家都爱吃饺子，经常性的一家人围在一起热热闹闹得包饺子，但是有一个共同的问题让大家头疼，那就是煮饺子的时候稍微不留神，饺子就会粘连在一起。 现在，巧管家经过多方试验，终于发现了一个小窍门：那就是包饺子和面时，在一斤面中加一个鸡蛋，或者在煮饺子(2007-07-12)
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肉烧焦了不能吃 |
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肉是烹饪中的主要原料，含有丰富的蛋白质和脂肪。适用于多种烹调方法，无论是炸、熘、爆、妙还是炖、焖、煨、烧，都能烹制出美味佳肴来。 但是，如果在烹调时不慎将肉烧焦，肉中的蛋白质就会变为许多有害的化学物质。一旦这些有害的化学物质进入人体，就会使正常的生理(2007-07-12)
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使用碘盐三注意 |
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我国是世界上碘缺乏病分布广泛、病情严重的国家之一，除了某些沿海和内陆地区为高碘地区外，全国30个盛市、自治区均存在程度不同的碘缺乏，某些山区、丘陵地区缺碘程度更为严重，农村人口，那些老、少、边、穷地区的人口尤其需要补碘。食用碘盐是全世界、全中国进行防治(2007-07-09)
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煎鱼有秘诀 VS 做鱼三技巧 |
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一、煎鱼有秘诀：鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅。 油下锅后，再在油里放1-2片生姜，煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。有些人为了避免鱼粘锅，煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉，我劝你千万改变这习惯，这样，鱼 不粘锅 了，可味道全在外表，不能入味， 鱼香味 也没有发挥出.(2007-07-07)
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如何去除水果保鲜剂 |
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如何去除水果保鲜剂 如今，各种各样的水果在超市或批发市场里一应俱全，无论春夏秋冬，是否应季，那些水果总是光鲜照人。其实，这些都是水果保鲜剂的功劳。那么，我们常吃的水果都使用了哪些保鲜剂？它们对人体有害吗？用什么方法去除最好？ 草莓： 一般草莓采后硬度下(2007-07-06)
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