 |
金华火腿食用方法 |
|
|
|
|
一、食用方法丰富多彩 蒸、煮、炖、烧汤均可，也可配以水产、禽、肉、蛋、蔬菜蒸煮或炖食。只要方法得当，其味鲜美无比。 二、介绍几种常用的烧食方法 1、蒸食：将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。（2）如用铝锅或铁锅蒸(2007-03-09)
|
|
烹调这些食物宜加醋 |
|
|
|
|
凉拌心里美萝卜宜添加食醋 心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使(2007-03-08)
|
|
塞肫、灌水家禽鉴别 |
|
|
|
|
塞肫家禽——检查活鸡是否塞肫，可察看鸡肫是否歪斜肿胀。用手捏摸鸡肫，感觉有颗粒状的内容物，则可能是事先塞的稻谷、玉米、粗砂等物；如果捏上去感到软乎乎的，沉甸下垂，鸡精神不振，则鸡肫内塞的多是馊饭、泥砂等浓稠杂物；鸭、鹅肫内充填了杂物，较容易鉴别，只需(2007-03-03)
|
|
健禽肉与死禽肉鉴别 |
|
|
|
|
(1)放血切口鉴别 健禽肉——切口不整剂，放血良好，切口周围组织有被血液浸润现象，呈鲜红色。 死禽肉——切口平整，放血不良，切口周围组织无被血液浸润现象，呈暗红色。(2)皮肤鉴别 健禽肉——表皮色泽微红，具有光泽，皮肤微干而紧缩。 死禽肉——表皮呈暗红(2007-03-03)
|
|
选油要看软指标 |
|
|
|
|
食用油是食材中不可缺少的东西。时下在超市里有不少新品种，如葵花油、核桃油、红花籽油等。面对众多的食用油品种，消费者该如何选择呢？一起来看看。 看包装标识 专家介绍，选油其实很讲究。首先，从目前市面上食用油的包装上，不是标有“纯正”、“高级”的字样，就是(2007-03-01)
|
|
大蒜为什么炒后就不辣了呢 |
|
|
|
|
大蒜最好是吃生的，炒熟了就没有营养了~硫化丙烯的辣素挥发了后就不辣了 大蒜是抗癌之王。刚一说大蒜怎么吃，有人就说：那玩意得加温吃。你咋什么都加温？告诉大家，大蒜加温等于零！山东人、东北人最爱吃，一瓣瓣地吃，还说吃大蒜不得癌，但没几天他先得癌症了。什么原(2007-03-01)
|
|
你知道香辛料吗？ |
|
|
|
|
植物香辛料在烹调中用得好，菜肴就受人欢迎，用得不好则大败胃口，还可能导致负面作用。香料不能多放，因为它是药。在香料使用中，一定要灵活增减。假如你在烹调菜肴加入香料后，让食者感到又香又好吃，但又说不出菜里边到底放有什么香料，那么，这就是把香料运用到了最(2007-02-28)
|
|
皮蛋怎么挑 专家来支招 |
|
|
|
|
在最新一期市食品安全办公布的春节市场食品下架黑名单中，包括总汞超标的“健康皮蛋”等五种食品被勒令停售。 食用这样的食品对人体的危害是可想而知的，但一般人很难一眼就看出有问题的食品，那么，如何判断出如何挑选合格的松花蛋呢，来听听专家的建议吧。 红心鸭蛋、(2007-02-28)
|
|
厨房煮与热焯技艺的学问！ |
|
|
|
|
煮 煮是烹饪中的一种常有手段，但是根据煮的内容不同煮也有很多的技巧。 煮挂面：不要等水沸后下面，当锅有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮的挂面柔软而且汤清。 煮饺子：俗话说：“敞锅煮皮盖锅煮馅，”敞开锅煮，水(2007-02-24)
|
|
选油“宝典” |
|
|
|
|
消费者购买食用油时应该如何挑选？粮油专家为你打开选油“宝典”。 看色泽品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色；棉籽油（卫生油）为淡黄色。 看透明度透明度高，水分杂质少，质地就优良。优质的植物油静置24小时后(2007-02-24)
|
首页
上一页
[1]
[2]
3
[4]
[5]
[6]
[7]
下一页
末页
|
