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双花鱼 简单易学的美食
来源:美食库   发布时间:2007-10-13   进入论坛

 

  • 图解:
    原料:鲩鱼(草鱼)一尾;
    辅料:麻辣香、蕃茄酱、淀粉、糖、葱、姜、酒醋、味精
  • 图解:2、切下两边鱼肉(将鱼腹骨片去)。
  •  

  • 图解:3、将两片鱼肉按图沿纵横两个方向切到鱼皮处(注意不要把鱼皮切断)。
  • 图解:4、将切好的鱼肉四周均匀地打上干淀粉。
  • 图解:5、提起来要象这样
  • 图解:6、把油倒入锅中,待油温达到八成热时将打好干淀粉的鱼肉漫漫放入锅中炸。
  • 图解:7、炸至金黄色时捞起装盘。
  •  

  • 图解:8、将葱切成葱花、生姜切成颗粒。
  • 图解:9、锅内下油,放入切好的葱头、姜、爆香,倒入蕃茄酱,加麻辣香、糖、酒醋,水淀粉勾芡。
  • 图解:10、将勾好的芡汁淋在炸好的鱼肉上就行了。此菜外酥里嫩,口感特好。
  • 图解:11、将鱼头、鱼尾粘上干淀粉下油锅稍炸后,把鱼肉换盘,安上鱼头、鱼尾好看多了。

  •  
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