高血压是脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病的重要危险因素，５０％到６０％的脑卒中、４０％到５０％的心肌梗死的发生都与血压升高有关。目前，高血压已经成为我国面临的重大公共卫生问题之一。

    吴可贵说，研究结果表明：健康的膳食，可以达到防止高血压的效果。他建议：一、减少食盐的摄入量，提倡每人每天食盐的摄入量少于６克；二、控制高胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量，减少动物油的摄入量，提倡食用植物油；三、控制糖类及总热量的摄入，每餐要注意粗细粮搭配，每餐不过饱；四、进食一定量的优质蛋白，以家禽和瘦肉为主，少吃或不吃动物内脏、肥肉等；五、提倡多吃鱼，鱼类含有优质蛋白和较多不饱和脂肪酸，对预防动脉粥硬化和心血管病有好处；六、多吃富含钾、镁、钙和纤维素的新鲜水果。