5月份以来，猪价开始一路大幅上涨，7月达到历史高位。在猪价上涨的同时，其他肉价也跟风上涨，只是没有猪价的涨势迅猛而已。禽肉、蛋类、水产品、牛羊肉都出现了不同程度的上涨。其中，牛羊肉的价格从5月份以来，开始逐步小幅上涨，根据发改委的监测，全国猪肉（零售价）均价己开始下降约7个星期，但是牛羊肉仍以让人不易察觉的速度在上涨。据国家发展改革委价格监测中心最新监测数据显示，9月24日，牛肉、羊肉零售价格每500克分别为12.76元、13.79元元，与上期相比，牛肉、羊肉价格分别上涨0.63%、0.51%。

牛羊肉价格上涨主要有以下原因：

一是养殖成本增加，饲料价格的大幅上涨，使养猪成本大幅增加，成为猪价上涨的至关重要的因素，同样，饲料价格上涨也影响着牛羊养殖，使牛羊肉价格不断上涨。

二是猪价上涨的带动，猪价的大幅上涨，使人们对牛羊肉的消费需求增加，在供求关系的影响下，价格开始上涨。

另外，CPI指数的上升，牛羊较长的繁殖周期等因素都促使牛羊肉价格逐步上涨，不断攀至价格的高峰。