制作过程

1 西兰花焯水码在盘边，木耳焯水备用

2 墨鱼打成泥状，盛入碗中，加入姜末，淀粉，盐，料酒，鸡精搅匀后汆成丸子，丸子熟后捞出来码入盘中

3 另起锅，倒一点高汤，放入木耳，盐，白胡椒粉，鸡精，勾芡后浇在墨鱼丸上

关键点 1  因为墨鱼泥比较软，所以汆丸子不能用特别开的水

       2 因为墨鱼是属于凉性，所以吃时要配上一点姜