原料：丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙，盐、水淀粉各少许。

　　制法：1、丝瓜去皮、切成块，姜切丝；2、鸡蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，先用1大匙油炒成蛋花，盛出；3、用1大匙油炒姜丝，再放入丝瓜炒熟，随后加盐及清水调味，再拌入炒好的鸡蛋同炒；4、加入水淀粉勾芡，炒匀即可盛出。

　　特点：鸡蛋与丝瓜同炒，有清热利湿的作用。