水果清香入馔，芒果鸡
做法:
---1．用刀贴着芒果内核的两侧切入，将芒果两侧的果肉切下，再在果肉上用刀划出2cm见方网状小格，接着贴着芒果的外皮．将芒果肉片下。
---2．鸡脯肉切成2cm见方的小块。蒜剁碎。 香葱洗净切成葱花。柠檬切成1／4瓣的 小片。红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成 三角片待用。 。
---3．在鸡脯小块中调入盐、白胡椒粉和绍兴 黄酒．混合均匀后腌制10分钟。
---4．中火烧热炒锅中的油< 改用了刚剔出的鸡脂肪出油>，待烧至六成热时 (将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的 热气升腾)，将蒜碎放入爆香．随后放入 腌制好的鸡柳小块．使鸡肉表面煎至稍稍上色。
---5．在锅中调入生抽和白砂糖，用中火翻炒 约3分钟．使鸡肉熟透。
---6．最后在锅中放八红菜椒片、青菜椒片和 柠檬片翻炒均匀(约1分钟)，再放入芒果块和香葱花混合均匀即可。
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