原料：

　　土豆250克、黄油8克、澄粉40克、红豆沙200克、奶粉15克

　　制作：

　　1、土豆洗净，放入蒸锅中蒸20分钟至软，筷子很容易插动就可以了。

　　2、土豆切开稍晾，去皮，放在案板上用刀背碾压成泥。

　　3、在土豆泥中加入澄粉、奶粉、黄油揉搓均匀，放入蒸锅中蒸10分钟至熟。

　　4、将蒸好的薯泥晾到不烫手时，分割为均匀的4等份搓圆。

　　5、红豆沙也分成均匀的4等份，蘸少许手粉搓圆。

　　6、取一份薯泥用手按扁，放入一份豆沙馅包好搓圆。蘸少许手粉放入月饼模具中压紧脱模，用刷子刷去多余的手粉即可。其余依次做好。

　　手粉：取100克淀粉放入微波炉高火烤2分钟即可，中间可取出搅拌一下避免受热不均。

　　关键：

　　1、薯泥越细越好。

　　2、薯泥包裹豆沙时一定要包紧，否则在压制月饼时会露馅。

　　如果家里人不多，还是少做点，这种月饼现做现吃最好，放时间长了口感会变差。自己做的月饼干净卫生、软糯香甜，还有DIY的乐趣，建议大家有时间动手试试，味道的确不一般的好。