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北京一农家“豆腐宴”年收入近千万 |
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来源：中国食品科技网
发布时间：2007-09-08
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地处偏远山区的北京市延庆县井庄镇柳沟村，22日迎来了今年的第30万名游客。预计全村今年民俗旅游收入接近千万元，平均每个民俗旅游户接待约4500人。
柳沟村原是个古老的穷山村，全村1100多人主要靠种地为生，别无收入来源。2003年10月1日，李石娥等14位村民率先在祖传的暖手工具－－火盆上架上铁锅圈，铁锅圈上架上沙锅，沙锅里再放上豆腐、粉条、白菜、熏猪肉，推出了“火盆锅、豆腐宴”，迈出了民俗旅游接待的第一步。
3年多来，“火盆锅、豆腐宴”不断推陈出新，在保留传统白豆腐的基础上，推出了具有祛火清热功能的绿豆豆腐和补肾强体的黑豆豆腐，以及炸豆腐、冻豆腐，并搭配驴打滚、傀儡、三色豆渣窝窝等十几种特色农家主食，形成了豆腐鲜嫩、熏肉不腻、汤汁地道、口味浓厚的地方特色民俗宴。2005年，柳沟村被北京市确定为民俗旅游村。
有幸成为柳沟村第30万名游客的北京医院急诊部大夫张新超，今年已先后5次同朋友一起驾车到柳沟村吃农家“豆腐宴”。他说：“虽然这里距离城区较远，本身也没什么旅游资源，但农家饭菜很有特色，令人百吃不厌。”
据柳沟村党支部书记王双林介绍，目前，全村民俗接待户已由最初的14家发展到67家，共接待了中外游客55万人次，除北京及周边地区游客外，还有来自美国、日本、韩国等十多个国家的游客，民俗旅游总收入达1640万元。仅今年“五一”期间，民俗户闫松英家就接待游客2000多人，收入4万多元。
如今，柳沟村年收入超过10万元的民俗接待户已经超过20家，其中“龙头”接待户闫合花家的年收入超过40万元。原下岗女职工胡素平感慨地说：“搞民俗接待工作一年，顶得上原来在工厂干十年。现在，就是给我找个固定工作，我也不换。”
“火盆锅、豆腐宴”不仅给民俗接待户带来了可观的收益，而且带动了村里相关产业和周边地区经济的发展。目前，柳沟村民俗接待户每天对豆腐的需求量接近500公斤，年需求黄豆14万公斤，既带动了豆腐加工业的发展，也促进了种植结构的调整。此外，还带动了柳沟村及周边村柴鸡、蔬菜等农副产品的销售。
今年，柳沟村被确定为北京市新农村建设试点村，北京市共投入900多万元用于柳沟村修路、改水、改厕，并为民俗旅游户配备了冰柜和消毒柜，使村容村貌焕然一新，村民收入明显提高。王双林说，今年柳沟村人均收入可突破7000元，比开展民俗旅游前增加1倍以上。
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