虾仁是很美味的，颜色很金黄，肉质很结实，口感很饱满，一口一个，一个衍生一种幸福，我终于明白什么是食家们口中所说的“啖啖肉”的感觉。

要想吃到完美的虾仁，前面不可偷懒的一道工序——剥虾壳挑虾肠，是痛苦不堪的。

但是为了追求完美，过程中的痛苦又算得了什么？

那就硬起心肠，闭上眼睛，埋头苦干吧，这繁琐的工夫可不是一时半刻可以完事的。直至你剥得神经要麻木，挑得手指要发酸，一盘青翠乖巧的虾仁就摆在你面前了。

可以下锅了。

1) 虾仁用盐、料酒、胡椒粉和淀粉捏匀.
2) 鸡蛋加盐和料酒打匀.
3) 锅入油,把虾仁炒至变色,盛出.
4) 把虾仁倒入蛋液搅匀.
5) 锅入油,把加有虾仁的蛋液炒熟即可.

抄来的方子是这样的，但是我不知哪根筋不对了，偏要将蛋和虾分别炒熟，最后才混在一起炒，以至蛋有些老了，也不好意思起个题目叫“滑蛋虾仁”了~~~

非要不走寻常路么？！那就走吧！！