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奶油馒头 |
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来源：2321niu
发布时间：2007-09-07
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西式面点花样很多，用料、口味、色彩、造型都丰富极了，中式面点相比之下单调些，不过中式面点的种类也够多的，常看到美食家讲山西的巧手媳妇能做200多种不同的面点，要是能做到中西合璧就更好了。这一年比较热心做面食，家里的米都吃的慢了许多，做面食的时候就忍不住胡思乱想，怎么给它弄个新样子弄个新味道，这个奶油馒头差不多就是“乱想”出来的。《包子馒头》这本小菜谱上是做的黄油花卷，我冰箱里只有奶油，就对付了一下，效果就不如黄油的了，因为奶油化了之后变成无色，而黄油花卷看上去鲜艳得多。做这个花卷还把蒸锅弄得一锅奶油味，洗了三天才淡去。
奶油花卷
做法：
发好的面擀成大面片，抹上奶油，撒少许黑芝麻，卷成长条后分成若干剂子
用筷子在中间压一下，捏住左右两端转到剂子下方，轻轻放在面板上，即成生坯
饧发20分钟，沸水开始蒸，旺火足气8分钟就可以了
奶油花卷
看上去胖嘟嘟的，口感松软．
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