把虾头切下备用，虾身另有重任。

　　主要原料：虾头、豆腐

　　辅料：酱油、盐、糖、味精、黄酒、八角、姜、葱、白胡椒粉

　　步骤一：将白玉韧豆腐切成方块。

　　步骤二：炒锅放油烧至10成热，倒入虾头爆香并变红，盛出备用。

　　步骤三：炒锅坐火倒油至10成热，放入八角、葱、姜爆锅，倒入豆腐翻炒几下，加黄酒、酱油适量，放盐、糖，加水至将没过豆腐，倒入虾头翻炒。

　　步骤四：盖盖焖两分钟左右，至收汤，加味精适量，关火。

　　大家尝尝吧！有什么意见尽管提哦，不吃的除外。有人说虾头脏，我却认为营养都在这宝贵的头里。俗话说：吃什么补什么，吃脑子，应该补脑子吧！