双色白菜卷做法：

　　将白菜 红萝卜丝 菠菜 韭菜放入滾水中川烫一下捞起过冷水，备用。

　　白菜叶切去较厚硬的根部，表面抹上一点点盐，再将菠菜放入。

　　以相同的手法卷上红萝卜丝。

　　也可以把菠菜及红萝卜丝一起卷。

　　夹心豆腐做法：

　　绞肉加上胡椒粉 五香粉 香油 少许酱油、盐、蛋搅拌至起膠有粘性。

　　（如果肉的量较少则蛋只用半个，否则肉馅会太湿）

　　豆腐切小块并用油煎至金黄色，也可以裹一层蛋液来煎。

　　取两块豆腐，一条烫软的韭菜，豆腐抹上少许淀粉。

　　放一点点的肉馅在豆腐上。

　　将两片豆腐夹起来并用韭菜绑起来，即可。

　　最后放入自己喜爱的火锅料，煮成火锅即可。