原来名字叫蛋苔肉卷，很直白的名字，突然想起，换个好听的，就叫凤凰海苔卷，优雅的名字，普通的小菜，呵呵。

这个菜其实是我今年1月就做的了，拍好了图，一直忙碌，没工夫修改，搁浅了很久，今天整理文件，发现它还孤单在那里，于是花了一个多小时的时间，认真修改图片，拿的是DV拍摄，像素不高，功能也没有专业相机强，庆幸图片效果还是不错的。

做这个菜，有点花时间，不过做熟练了，就简单许多，需要的材料很好买，重要的是很好吃。废话少说，直接讲重点啦。

原料：猪肉馅300克（一定要肥瘦搭配的）、海苔2-3张、鸡蛋2个
配料：食盐、草果粉、姜蓉、大喜大牛肉粉（一种韩国的料调，类似中国的鸡精，不过比那个更天然） （以上调料都放到肉馅里，鸡蛋里加点大喜大即可）
工具：寿司竹帘1张（如果没有，就拿烧烤用的锡纸替代）

制作方法：
（1）鸡蛋打散，打散的鸡蛋加点大喜大；热锅冷油，等油热中，把海苔铺到竹帘上
（2）油热后，把鸡蛋液倒进去，摊成蛋饼；
（3）蛋饼煎好后，放凉后再放到海苔上；
（4）将拌好料的肉馅抹在蛋饼上，拿刀抹平整，也可以拿手做，肉馅不要铺太厚了；
（5）铺好肉馅后，竹帘向内开始卷，一边卷一边捏紧实些；
（6）卷一点,把肉卷拿到竹帘下，再继续向内卷，步骤同上；
（7）卷好后，记得再捏紧实些哦，防止肉卷松散开了；
（8）卷好的样子，跟寿司是一样的，拿刀切成2厘米的小块，平整放到盘子里，再把盘子放蒸锅里蒸，大火蒸10分钟，文火蒸10分钟即可；
（9）成品还不错吧，原来计划是海苔要完整的，结果蒸出来后，海苔散了，这次在家乐福买的海苔并不好，后来在淘宝上又买了一包35元的，质量很不错．