虾是提前一周在东门市场买的，比超市里便宜一半，而且相当新鲜，活蹦乱跳的．一次吃不了还可以冻在冰箱里，吃的时候化冻也不影响口感。

　　馅料只加了香菇末和虾仁，饺子皮是用胡罗卜汁煮熟了烫的，取胡萝卜汁的颜色，皮满Ｑ的，广东人说弹牙，从牛牛那里学的。