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首部《食品馅料》国标将出台 有杂质即为不合格 |
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来源：中国食品商务网
发布时间：2007-08-29
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今后，如发现月饼、汤圆等食品的馅料中有异味，或检出污染、外来杂质、微生物，可直接判定该批产品不合格。日前，国家标准委委托中国商业联合会起草制订的《食品馅料》国家标准征求意见稿，对此作了明确规定。据悉，这是我国首部食品馅料国家标准，预计年内正式出台。
中国商业联合会相关人士表示，食品馅料国家标准为推荐性国家标准，涉及目前多数包含馅料的食品。其中，包括中西糕点、月饼等焙烤食品，以及汤圆、元宵等速冻食品和夹馅雪糕或冰棍等冷冻饮品。但由于速冻饺子馅料种类太复杂，未包括在内。
该标准对食品馅料的卫生指标做了严格规定，不得检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。而且，食品馅料出厂时须逐批检验，菌落总数、大肠菌群等卫生指标项目需每两周抽检一次。经检验，若食品馅料在异味、污染、外来杂质、微生物方面有一项不合格，则可判为该批产品不合格，并不得复检。
此外，标准还规定，所有种类的食品馅料都要在标签中如实标注其成分和含量，馅料的包装材料应符合安全、卫生要求，尽量选择使用环保并能再生利用的材料。
针对此标准，有关专家介绍，当某一行业发展到一定程度后，国家将会出台相应的国家标准，统一要求、规范企业进行生产。《食品馅料》标准出台后，不仅将促进整个食品行业的发展，也更能保证老百姓的饮食安全。
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