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一向喜欢吃豆腐花,只是现在要到比较远的市场才能买到,街头巷尾已经很少有人叫卖豆腐花了,所以很希望自己会做.前天看到网上有个朋友会做,就很迫切的想要学会,等不及她发教程,自己就到处收集资料,今天就动工了.虽然效果不如专业的做得好,也算是成功了.只是有较重的黄豆味,这个可是比平时买的味道重多了,也不知道这样子算好还是不好.我一向喜欢吃甜食,就只加了些白糖,已经觉得很好味了.
做法:
材料:
黄豆50g ,生石膏2克.
步骤:1
.黄豆用水泡2.5--3小时,不要泡太久.泡过水的黄豆会比原来重一倍,即变成100g.加水500克用磨豆浆机磨约10分钟.用布袋(可以用厚的新丝袜)过滤挤干.得到豆浆.
2. 药店买回来的生石膏,用不锈钢盆(搪瓷盆也行)干炒约两分钟,会变成熟石灰.不要炒过头,刚好就成如下图的白色就好,炒过头会发黄,不能用.
3.用玻璃杯研碎熟石膏,加50克凉开水溶开成熟石膏水.备用.煮豆浆,撇去浮沫．沸腾之后关火，冲入熟石膏水，快速拌匀，几分钟可凝结，但要等半个钟才能结得较好．我太心急，时时去弄它，所以效果打折，结得不够实在．做出来是够三个人吃的份量．
撒些白糖，嗯，真材实料，放心食用．争取下次做得更好．
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