铝对人体的毒害是多方面的：过量的铝可影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症；可引起胆汁郁积性肝病；可导致骨骼软化；还可引起小细胞低色素性贫血等病症。

　　还要注意， 食用粉丝后，不要再吃油炸的松脆食品，如油条之类。因为那些油炸食品中含有的铝也是非常多的，它们和粉丝合在一起会使人的食铝量大大超过每日允许的摄入量。因此，为了您的健康，请控制好这些富含铝的食物的摄入量。