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心心相印豆腐煲 |
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来源：魅力深圳
发布时间：2007-08-23
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主 料：
肉排约350克，油炸豆腐4件，小棠菜约350克，甘笋花数片，姜2片，蒜蓉1茶匙。
配 料：
调味料：鲜露1汤匙，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，水2杯，胡椒粉、麻油各适量。芡汁粉：生粉1茶匙，水2汤匙。
做 法：
1、肉排洗净，吸干水分。
2、油豆腐用滚水冲洗，一开两件。
3、小棠菜切成两半，用加了盐、油的滚水焯熟。
4、烧热油1汤匙，爆香姜片、蒜蓉、肉排，下调味料煮滚后，改文火再煮20分钟，加入油豆腐及甘笋花再煮10分钟，埋薄芡，小棠菜围煲边，即可原煲上桌。
备 注：
如用市售的油豆腐，要用滚水冲洗过，才可去其哈喇味和油腻。
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