·材料：绿豆、莲藕、猪月争肉。

·做法：莲藕洗净切成厚块，将原粒绿豆酿入莲藕孔内，莲藕放入上汤里慢火煲45分钟，煲至七八成熟时放入猪，略调味后即可。

·心得：用莲藕来吸收猪月争肉的肥腻，一肥一瘦搭配口岩口岩好。师傅说莲藕选的是新垦产的，这块珠江冲积而成的平原泥土肥沃，故种出来的莲藕特别粗壮。此菜要掌握火候，火候不足莲藕吃起来还觉“生”，过火莲藕则不够“粉”，香味亦有所欠缺。