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蜜香五花肉 |
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来源：大洋网
发布时间：2007-08-21
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据说蜜糖一般有生熟之分，生蜜清热解毒，熟蜜则补中益气。蜜糖作为一种美味的食疗佳品的同时，其美容、护肤作用也一直被人重视。以蜜糖烹制出的菜肴多不胜数，这种“无国界”的食材都在各地特色菜式中有不同的体现。今天食单介绍的蜜汁水晶肉，经煎过的五花肉呈半透明状，再加以蜜糖，甜糯美味，值得尝之。
材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。
做法：五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。 开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。
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