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夏秋饮酒与健康 |
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来源：人民网
发布时间：2007-08-21
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李时珍在《本草纲目》中曾说过：“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则活血行气，壮神、消悉、遣兴。”的确，少量饮酒，能增笑语欢声，添乐趣喜庆；身心疲惫之际，小酌数杯，能使人疲劳顿消，振奋精神。适量饮用，对健康颇有益处。
过去，夏秋之季人们饮酒不多。随着人民生活水平的提高，各种各样的葡萄酒、啤酒近年来纷纷上市。那么，消费者应该如何来识别这些酒的价值并科学饮用呢？
现在，有些消费者认为，进口的洋葡萄酒就是好酒，价格贵是应该的，因而他们把消费洋酒认为是一种时尚和身份地位的象征。
就此，专家提醒消费者在选购葡萄酒时，不应盲目相信洋酒，高价未必意味着高质，要慎重对待市面上各种打着进口洋酒招牌的葡萄酒，作出明智的选购。
选购的第一个要诀是学会“阅读标签”。标签可帮助你了解葡萄酒的基本质量，包括葡萄品种名称。二是葡萄酒的产地，产地信息可使人们对酒的风格、风味及最佳食物搭配有一个基本的概念。另外，还有年份及葡萄酒酿造商的信息，后者往往比年份标注更为重要。
第二个选购要诀是“察颜观色”。质量好的葡萄酒应该是澄亮透明，深颜色的酒可以不透明，色泽自然、悦目。而质量差的葡萄酒，或者混浊无光，或者颜色与酒名不符，没有自然感，或者色泽艳丽，有明显的人工色素感。
第三个要诀是“仔细品味”，这需要通过试饮才能做到。从嗅觉上，干红葡萄酒的香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快，而质量差的葡萄酒，不具备上述特点，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他异味。
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