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七夕。莲子红枣糕 |
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来源：小丽_Caviare
发布时间：2007-08-20
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七夕节做的莲子红枣糕和家里男主人分享。
来自《贝太厨房》，松仁红枣糕的方子。由于没买到松仁，用了莲子代替。在中国，莲子有心连心说法。正值七夕，可见用莲子有更深的寓意了。
做法：
1.干红枣清洗干净，去掉枣核，将果肉切成碎粒。莲子煮熟捞干待用。
2.小煮锅中加入水，放入麦芽糖浆和盐，打火煮滚后放入切好的红枣碎粒，用勺边搅动，边将枣肉粒压成枣泥。待枣泥的颜色转成黑红色，汤汁收干后，关火。
3.将煮好的枣泥盛出，铺放在大盘中待冷却。
4.取适量枣泥放在保鲜膜上，将保鲜膜四周收紧，将枣泥挤成团，并将包枣泥的保鲜膜拧紧，然后打开保鲜膜，在成型的枣糕上塞入莲子。
材料
去核并切成碎粒
制成枣泥
冷却
挤成团
成品
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