这是最天然的味道，虾的鲜美自然不用说，经过两种酒的浸泡和搭配南乳调成的蘸汁，味道更是奇妙。并且，这是南方沿海一带很受欢迎的菜。

　　准备时间：半小时

　　制作时间：10分钟

　　食材：淡水河虾或活白虾200克

　　调料：高度数白酒、绍兴花雕、南乳汁、姜末、葱花、糖各适量

　　原料采买：

　　做醉虾一定要选活的虾，另外，7月份是吃虾的好季节，这时的虾肉质鲜美、子满皮薄。

　　做法：

　　1、活虾用水洗净后再用高度数白酒浸洗，速将白酒倒出。

　　2、把南乳汁、姜末、葱花、糖调成蘸汁备用。

　　3、将绍兴花雕酒浸没虾面装盘，按个人口味搭配蘸汁即可。

　　烹饪心得：

　　此道菜极为简易，只要注意原材料新鲜就可以了。