原料：

　　牛腩600克、莲藕150克、昆布1小块、葱2根、姜2片

　　药材：八角3粒、陈皮2片、花椒少许

　　辅料：

　　米酒1大匙，盐2小匙

　　做法：

　　1、牛腩切块，以滚水汆烫洗净。

　　2、昆布泡软切条状，莲藕切成轮状。

　　3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅，以大火煮开，撇去浮沫，转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。

　　Tips：

　　这道菜宜用沙锅炖煮，因为莲藕一遇铁锅，颜色会变黑。