桂花炒翅

主料： 金钩翅、鸡蛋黄、珧柱、蟹肉各适量。

配料： 银芽、火腿丝各适量。

调料： 盐、味精、鸡粉、花生油各适量。

制法：

1． 鸡蛋黄炒熟待用。

2． 把鱼翅炒到干身，加入鸡蛋黄、银芽、蟹肉、珧柱、调味再炒。

3． 上碟后把火腿丝撒在上面即可。

特点： 醇香爽口。