木瓜炖鱼翅

主料： 金钩翅 100克，夏威夷木瓜1个，火腿丝5克，顶汤（用排骨、瘦肉、干贝等煲成）适量。

调料： 盐、味精、鸡粉各适量。

制法：

1． 木瓜横放，从上部1/3处一切为二，去籽挖瓤。

2． 煨过的鱼翅放入木瓜内，顶汤调味浇入，隔水炖半小时，加入火腿丝即可。

特点： 清淡爽口，具有木瓜特有的香甜味。