1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天，注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

2.腌了半天后，挤掉水分

　                                                                                        3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可

　　                                             5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度

6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

8.搅拌

    9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，注：一定要把手洗干净啊 或者带塑料薄膜手套

10.接着抹

11.整棵都抹好了，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。

12. 3—5天后成功