|
每次从香港回来，都会在火车站里的美心饼屋瞄一眼，看看我最爱的牛油瑞士卷有没有特价，15元一大条，非常好吃...
瑞士卷是将蛋糕涂上薄奶油卷成条状，没有华丽的外表，所有的美味就是靠蛋糕本身的香滑，所以最能看到饼师的手艺。昨晚的瑞士卷，鸡蛋、白糖、面粉、水、生油，最基本的原料制作而成，但打发程度，炉温控制及卷蛋糕的手法却需要有很多的经验，相信今晚的实操，又是一番很好的体检和检验！！
有些瑞士卷上有很漂亮的花纹，称为“千叶蛋卷”是利用可可粉或其他材料制成花纹经烘焙后形成，过程是非常的“奇妙”
千叶蛋糕制作
|
