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上周六去了PIZZAHUT吃饭,看到那可怜的一点点意粉孤独的在盘中央(当时俺就觉得肚子特别饿了),打定主意这周一定要自己弄些意粉吃.
奶油白酱的做法:
(因为冰箱里没有鲜奶油了,今天就弄了一个简易版的)牛奶140克,面粉20克,黄油30克
1.将牛奶拌匀煮滚后置一旁备用
2.热锅放入黄油以小火加热至溶化
3.再慢慢加入面粉翻炒
4.将面粉和奶油拌炒均匀后,慢慢加入做法1的材料
5.以小火拌至均匀即可
*因为这种白酱极易变质,所以俺做的比较少.
材料与做法:
蝴蝶面250克,大蒜2瓣,洋葱1/4个,高汤200克(俺用了200克牛奶+魔厨勾兑起来),白酱70克,橄榄油约30克,盐及胡椒粉各少许.
1.煲一大锅滚水后加2小匙盐,再放入意大利面煮8分钟左右,期间需搅动以沾锅.煮好后放入冷水的浸泡.
2.将大蒜及洋葱都切末,三文鱼切大丁
3.锅中入橄榄油,放入蒜末及洋葱炒香至软身,加入白酱及高汤,再加入盐与胡椒粉翻炒后转小火.
4.捞出1的意面及三文鱼丁加入做法3的酱汁锅中拌匀煮1--2分钟,差不多收干汁即可,注意不要糊底.
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