芒果炸弹冰激凌

芒果炸弹冰激凌

来源：小生有礼发布时间：2007-08-06 进入论坛

材料：芒果250克（打成泥），蛋黄125克（约6个），糖2０0克，水60克，高脂奶油375ml．
做法：

1，糖和水煮成115度的糖浆，不要过热；
2，蛋黄边搅拌边倒入糖浆，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；
３，拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）
４，鲜奶油６分打发
５，将４和３混和均匀，入冷冻箱
６，冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌

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