做法：

　　苦瓜剖开，去籽，用盐擦过后稍腌一下。

　　排骨洗净后，用蒜蓉辣酱，盐，嫩肉粉，酱油，胡椒粉，麻油，料酒，再加葱姜将排骨腌制半小时以上，然后放入洗净的苦瓜内，上蒸笼蒸熟，浇上熟油即可。