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果仁黄金角仔 |
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来源：中山商报
发布时间：2007-07-30
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角仔是过年不可缺少的小食，馅料大多是花生，口感较油腻。其实大家亦可自家制作，材料简单，只需准备方包及果仁就可以，制法简易。大厨建议除了果仁之外，大家亦可尝试以生果或巧克力等作为馅料。吃时蘸上少许云呢拿汁，更觉滋味。
材料（四人份）：果仁200g、方包1磅、沙糖适量
步骤一：先将果仁压成粉状，并混合沙糖。
步骤二：把方包放在模具上，用手指压一压饼模中间凹位，于凹位内加入少许果仁碎作为馅料。
步骤三：用力夹紧饼模数秒，取出即成包角仔。
步骤四：最后下锅炸约1分钟左右至金黄色即成。
小贴士：放入馅料前，先要确定饼模中间的凹位，且千万别贪心，一次过放太多，否则会令角仔爆开，炸时馅料会流出。而且亦不宜炸太久，因包较容易炸。
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