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童年的甜味：蛋白炖奶 |
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来源：忘忧
发布时间：2007-07-14
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再简单不过的甜点了，ＬＧ最爱吃
一直做炖蛋都做得很烂，因为不知道奶与蛋的比例。。。不是奶过少就是奶过多了，但ＬＧ还是会照单全收，但多少有点埋怨
幸好遇上小苑子《奶香柚蜜炖蛋盅》的贴子，一番学习，嗯。。。从此炖蛋就得心应手，嘻嘻。。。还受到ＬＧ的夸奖^_^
ＬＧ问怎么做得这么嫩。。。真是你做的吗？那里学来的。。。嘻嘻。。。ＰＯＣＯ
大良双皮奶，是这里的名小吃，记得小时候妈妈也做过给我吃，主料是水牛奶和蛋白，虽然没有做出双皮效果，但妈妈手艺不错，做得非常甜美嫩滑，每次我抱着玩的态度帮妈妈搞伴蛋，对那份童年的甜味很是怀念。。。
于是自已也做了一回，没有水牛奶，只能用盒装奶。两个蛋白配１２０ml牛奶，小火蒸１２分钟，因为贪玩，蒸到差不多时想用蛋黄桨做个笑脸，可惜失败了，最后索性把小量蛋黄桨铺面，放了红枣作装饰．多蒸了一会儿．．．
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