小黄瓜600克、红辣椒2根、姜5片。

　　调味料：

　　A料：盐2大匙

　　B料：白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙

　　作法：

　　1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。

　　2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入A料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及B料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。