调味料：白酒2汤匙、盐3克、胡椒粉少许、奶油50克、牛油50克

　　1、将银雪鱼解冻洗净，菠菜洗净去头，切段焯水，西兰花切件焯水，红萝卜切角焯水；

　　2、热锅煮溶牛油，放入银雪鱼煎至金黄色上碟，将菠菜铺在银雪鱼上;

　　3、慢火煮溶牛油加入白酒、奶油煮开，放盐、胡椒粉拌匀，淋在银雪鱼上，放上芝士，放进微波炉加热2分钟即可。

　　特别提示：菠菜要清洗干净，以免有泥沙残留。