调味料：盐5克、味精2克、鸡精3克、油15克

　　做法：

　　1、菠菜洗净切段，蒜切米。皮蛋切丁;

　　2、锅中注水烧开，放入菠菜段稍焯，捞出沥干水分；

　　3、锅中油烧热，放入蒜米炒香，加入菠菜及其他调料炒匀，加入高汤及皮蛋、火腿煮开即可。

　　特别提示：蒜米不要炒焦了。