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芦笋海中鲜 |
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来源：《排毒好菜》
发布时间：2007-03-20
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原料：
芦笋400克
文蛤300克
虾仁100克
墨鱼200克
葱段、姜片各少许
辅料：
XO酱2大匙
盐适量
米酒1大匙
做法：
1.芦笋洗净，切段，入滚水锅加盐汆烫，取出，沥干水分。
2.文蛤泡水，吐净沙。虾仁挑去沙筋，墨鱼剞上交叉花纹、切片，洗净后，同样以热水稍微烫过，捞出。
3.锅内加1大匙油，烧热，先爆香葱段、姜片，放入调味料拌匀，再加入做法1与2快速翻炒，然后加盖焖煮一下，见文蛤开口后，即可起锅盛盘。
Tips：
·这道菜里用了不少海鲜，加上芦笋又是少数含高普林的蔬菜，痛风患者应少食用为妙。芦笋富含叶酸，有预防恶性贫血的作用。
·根据研究指出，孕妇每天摄取400微克的叶酸，对胎儿神经血管缺损有预防作用，特别是在怀孕前及怀孕前期效果更佳，因此准备怀孕和怀孕初期的妈妈应多吃芦笋。
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